Условия хранения урожая

Прошла пора сбора урожая, теперь возникает вопрос: как его лучше сохранить, чтобы он не пропал или не завелись какие-то вредители. Вот несколько советов.
Перед упаковкой и закладкой на хранение фрукты и овощи надо заранее немного охладить, иначе в первые часы они будут активно отдавать влагу окружающим более холодным предметам. Через некоторое время вы с огорчением обнаружите, что они сморщились.

При хранении нежелательна влажность – ваши припасы и заготовки могут просто заплесневеть. На всякий случай держите рядом с продуктами бумажные пакетики или матерчатые мешочки с влагопоглащающими веществами. Отличный влагопоглотитель – силикогель, белое кристаллическое вещество. Пакетики с ним обязательно присутствуют в упаковках с бытовой техникой и электротехникой. Не выбрасывайте их, а разложите в местах хранения припасов.

Яблоки и груши долго сохраняются крепкими и свежими, если протереть их тряпочкой, смоченной глицерином. Они не будут так быстро усыхать. Если подержать их в розовом растворе марганцовокислого калия и дать высохнуть, то это защитит их от гнилостных бактерий и тоже продлит срок хранения.

Для сохранение сушеных фруктов, ягод, грибов, овощей, гороха, бобов, фасоли не увлекайтесь полиэтиленовыми пакетами и красивыми баночками из стекла и прозрачной пластмассы для хранения пищевых продуктов. Во-первых, в этой упаковке ваши ценные запасы не защищены от света. Во-вторых, в ваших заготовках всегда есть остатки влаги, и через некоторое время вы с огорчением обнаружите, что припасы заплесневели: ведь полиэтилен и пластмасса не пускают ни воздуха, ни влаги.

 

По-настоящему грамотная упаковка для длительного хранения таких продуктов – плотные бумажные пакеты или полотняные мешочки. Особенно надежны последние, если перед употреблением прокипятить их в крепком растворе соли.

И наконец, самое надежное средство сохранения продуктов – не делать больших запасов.